SICUREZZA E TRASPARENZA NELLA TRACCIABILITÀ ALIMENTARE: PROGETTAZIONE DI UN SISTEMA BASATO SU BLOCKCHAIN

La tracciabilità nella filiera alimentare rappresenta una sfida cruciale per garantire sicurezza, qualità e trasparenza ai consumatori. I sistemi tradizionali di gestione della catena di approvvigionamento spesso soffrono di mancanza di affidabilità, sicurezza e accessibilità dei dati. In questo lavoro viene proposto un sistema di tracciabilità alimentare alternativo basato su tecnologia blockchain per migliorare la sicurezza e la trasparenza lungo l'intera filiera. La soluzione proposta sfrutta la natura immutabile e decentralizzata della blockchain per registrare ogni transazione: dalla fase di produzione alla distribuzione, fino alla vendita al dettaglio. I dati sulla provenienza e sul trasporto degli alimenti sono così accessibili e verificabili lungo tutta la filiera. Viene implementato un prototipo su una rete blockchain permissioned, in cui gli attori della filiera interagiscono tramite un'interfaccia grafica, e le richieste vengono gestite tramite un server centralizzato che comunica con la rete blockchain. Inoltre, la piattaforma permette agli utenti finali di accedere alle informazioni sui prodotti tramite QR code, semplificando la ricerca dei dati di tracciabilità. È stata inclusa la possibilità di visualizzare modelli 3D interattivi dei prodotti, arricchendo l’esperienza utente e promuovendo una comprensione più approfondita del percorso di ogni alimento lungo la filiera. Questa piattaforma non vuole proporsi soltanto come un mezzo per soddisfare le esigenze di tracciabilità, ma nasce dal desiderio di fare un passo concreto verso un modello di filiera alimentare più sostenibile, innovativo e orientato alla qualità.