BUSINESS PLAN DELLA PRODUZIONE DI SUCCO DI MELOGRANO CON APPROCCIO GREEN ECONOMY

This thesis work consists in the design of the Business Plan of a company producing organic pomegranate juice, adopting a Green Economy approach throughout the supply chain. The project was the subject of a curricular internship at a project consultancy organization in Brussels. The company in question is an agricultural cooperative, made up of whose members produce organic pomegranates. Hence the project to undertake the production of juice through innovative technologies aimed at preserving the organoleptic and nutritional characteristics of the fresh fruit. This project has a broader goal: to make the supply chain sustainable. This is why it has established collaborations and partnerships with actors from the various sectors involved in the supply chain in order to implement a Circular Economy model, social inclusion and attention to the environment. The business idea and the innovative technologies adopted are analysed, as well as collaborations for research and industrial symbiosis. Then, market, demand, strategy and economic-financial plan analyses are carried out.

Il presente elaborato di tesi consiste nella scrittura del Business Plan per un’azienda produttrice di succo di melograno biologico, adottando un approccio di Green Economy lungo tutta la filiera. Il progetto è stato oggetto di tirocinio curriculare presso una organizzazione di consulenza per progetti a Bruxelles. L’impresa in oggetto è una cooperativa agricola composta i cui soci producono melograno biologico. Da qui nasce il progetto di intraprendere la produzione di succo attraverso tecnologie innovative atte a preservare le caratteristiche organolettiche e nutrizionali del frutto fresco. Questo progetto ha un obiettivo più ampio: rendere la filiera sostenibile. Per questo ha instaurato collaborazioni e partnership con attori dei diversi settori che intervengono nella filiera in modo da implementare un modello di Circular Economy, inclusione sociale e attenzione all’ambiente. Si analizzano l’idea di business e le tecnologie innovative adottate, nonché le collaborazioni per la ricerca e la simbiosi industriale. Vengono effettuate le analisi di mercato, della domanda, della strategia e il piano economico-finanziario.