ECO-SOSTENIBILITÀ DELL’INDUSTRIA ALIMENTARE E DELLE BEVANDE IN ITALIA: CERTIFICAZIONE EMAS E PRESTAZIONI ECONOMICO-FINANZIARIE

The word sustainability is nowadays referred to every kind of productive activity because of the clear and serious consequences originated from the global warming due to human actions. Every productive sector needs to contribute in facing this challenge; included the food and beverage industry, which is the object of this work. This research treats the case of the EMAS certification, the standard defined by the European Union about Environmental Management Systems (EMS); the objectives of this certification are to allow participant organizations to manage all the environmental matter in every productive sector and to pursue a continuous improvement of the environmental performances. In particular, the possible impacts of the EMAS certification on the economical and financial performances of a sample selected from the population of Italian-based organizations involved in the food and beverage industry (NACE Division code 10-11) have been studied; the analysis has been based on thirteen variables. The study has been realized thanks to several statistical tools such as the analysis of frequency function with histograms, hypothesis tests and correlation coefficients, all referred to the defined thirteen economical and financial variables. In the end the results of the work have been commented and further opportunities of research, regarding this theme, have been presented.

La parola sostenibilità è ormai entrata stabilmente nel dizionario con cui ci riferiamo a qualsiasi attività produttiva, a causa delle evidenti ed innegabili conseguenze originate dal riscaldamento climatico di natura antropica. Tutte le imprese industriali sono chiamate a fornire il proprio contributo per il contrasto a questo fenomeno; inclusa l’industria alimentare e delle bevande, oggetto di studio di questo lavoro. La ricerca prende le mosse a partire dalla certificazione EMAS, ovvero lo standard definito dall’UE per i sistemi di gestione ambientale. Nelle intenzioni del regolamento che la definisce, EMAS vuole configurarsi quale utile strumento di management per la gestione di tutte le questioni ambientali riguardanti l’organizzazione aderente e per il miglioramento continuo delle relative prestazioni ambientali. In particolare, sono stati investigati i possibili impatti della certificazione EMAS sulle prestazioni economico-finanziarie di un campione di imprese italiane operanti nel settore dell’industria alimentare e delle bevande (codici di divisione NACE 10-11), relativamente ad un gruppo di tredici grandezze. L’indagine è stata realizzata per mezzo di strumenti statistici quali l’analisi delle funzioni di frequenza mediante istogrammi, i test d’ipotesi e l’analisi degli indici di correlazione, sempre con riferimento alle tredici grandezze economico-finanziarie definite. Il lavoro si conclude con un commento finale dei risultati ottenuti a seguito dell’analisi statistica e con la definizione di possibili linee di ricerca futura sul tema.