CONTAMINAZIONE DA SOSTANZE PER- E POLIFLUOROALCHILICHE (PFAS) IN PRODOTTI VEGETALI: VALUTAZIONI ANALITICHE E AMBIENTALI

L’elaborato affronta il tema della contaminazione ambientale da sostanze per- e polifluoroalchiliche (PFAS), con particolare attenzione ai processi di trasferimento e bioaccumulo nei prodotti vegetali destinati al consumo umano. Dopo un inquadramento generale sugli aspetti chimico-strutturali e tossicologici dei PFAS, il lavoro analizza il quadro normativo europeo e nazionale evidenziando l’evoluzione verso limiti sempre più stringenti e la recente attenzione ai contaminanti emergenti nelle acque potabili e negli alimenti. La parte sperimentale, svolta presso il laboratorio Agro.Biolab (Groupe CARSO®) sotto la supervisione del correlatore Dott.ssa Maria Rosaria Taurino, ha previsto l’applicazione di metodi di analisi mediante cromatografia liquida accoppiata alla spettrometria di massa tandem (LC-MS/MS), con costruzione di curve di calibrazione per PFOS, PFOA, PFNA e PFHxS, composti identificati dall’EFSA come indicatori di rischio prioritario. I risultati hanno confermato la validità del metodo di quantificazione adottato. Il lavoro si inserisce nell’ambito dell’ingegneria ambientale come contributo alla comprensione dei meccanismi di trasferimento dei PFAS nelle matrici agroalimentari e alla definizione di strategie di monitoraggio e gestione del rischio a tutela della salute pubblica.